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낙지 전골 만드는 법

안녕하세요, 오늘은 풍부한 해산물 맛과 매콤한 양념으로 일품인 낙지 전골을 만들어볼까 합니다. 이 전골은 신선한 낙지와 다양한 채소가 어우러져 깊은 맛을 자아내는 인기 있는 요리로, 가족이나 친구들과 함께 끓여 먹기 좋습니다. 이번 레시피는 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 상세히 설명드리겠습니다.

재료 준비하기

먼저 낙지 전골을 만들기 위한 재료를 준비해보겠습니다. 아래의 재료는 3~4인분 기준입니다.

• 낙지 400g (약 4~5마리)
• 새우 200g (냉동 새우 약 10마리)
• 초벌막창 또는 곱창 200g
• 알배추 4~5장
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 청경채 또는 깻잎 1~2포기
• 당면 100g
• 물 400ml
• 코인 육수 1알 (다시마 혹은 표고버섯 육수)

양념 재료

이제 양념 재료를 준비해보겠습니다. 전골의 맛을 결정짓는 중요한 요소이니 잘 준비해 주세요.

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 액젓 2큰술 (멸치, 까나리, 참치 등 선택 가능)
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 0.3큰술
• 청주 2큰술
• 후춧가루 약간
• 물 2큰술

낙지 손질하기

신선한 낙지를 준비한 후, 깨끗하게 손질해야 합니다. 손질 과정은 다음과 같습니다:

1. 낙지의 몸통을 가위로 잘라 내장과 눈, 입을 제거합니다.
2. 밀가루를 넣어 조물조물 씻은 후, 흐르는 물에 헹궈서 깨끗이 합니다.
3. 물기를 빼 놓습니다.

전골 만들기

모든 재료 준비가 끝났다면 이제 전골을 만들어보겠습니다.

1. 먼저 당면은 미리 물에 담가서 불려줍니다. 약 30분 정도가 적당합니다.
2. 전골 냄비에 알배추와 청경채의 일부를 깔아줍니다. 그 위에 손질한 낙지와 새우, 막창을 고르게 올립니다.
3. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 이 재료 위에 부어줍니다.
4. 물 400ml와 코인 육수를 추가한 후 뚜껑을 덮고 중불로 끓입니다.
5. 국물이 끓기 시작하면 약불로 줄여서 재료가 익을 때까지 끓입니다. 중간중간 불린 당면과 야채를 추가해 주세요.

칼로리 정보

이 낙지 전골은 다양한 재료로 영양이 풍부하지만, 예상하는 칼로리는 1인분 기준 약 350~400kcal입니다. 이 칼로리는 사용한 육수와 양념, 추가하는 야채에 따라 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

전골 즐기기

완성된 낙지 전골은 즉석에서 가족과 함께 나누어 먹으며 즐기면 더욱 맛있습니다. 매운 맛이 일품인 이 요리는 밥과 함께 곁들여 먹거나, 칼국수를 추가해 먹어도 좋습니다. 또한, 술안주로도 훌륭한 선택이 됩니다.

이제 맛있는 낙지 전골을 맛보시고, 따뜻한 겨울을 보내시길 바랍니다! 가족과 함께 나누는 시간이 소중한 기억으로 남을 것입니다.

자주 물으시는 질문