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바삭한 새우튀김 만들기

새우튀김은 많은 이들에게 사랑받는 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 매력적인 이 요리는 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 이번 포스트에서는 맛있고 바삭한 새우튀김을 만드는 방법을 자세히 안내드리겠습니다.

필수 재료 소개

맛있는 새우튀김을 위해 다음과 같은 재료들이 필요합니다:

• 대하 5마리
• 양파 1/2개
• 영양부추 50g
• 달걀 1개
• 밀가루 50g
• 빵가루 1컵
• 다진 생강 1/2큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 고추기름 1큰술
• 미소(일본식 된장) 1큰술
• 물 1/2컵
• 청주 1/2큰술
• 설탕 1작은술
• 소금, 후춧가루 약간

조리 시간 및 분량

이 요리는 약 30분의 조리 시간을 필요로 하며, 4인분 기준으로 준비하면 충분합니다.

새우 손질하기

새우튀김의 첫걸음은 새우를 제대로 손질하는 것입니다. 먼저, 대하의 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다. 이 과정에서 새우의 머리 부분은 남겨 두고, 꼬리 끝부분의 물총도 제거해주는 것이 좋습니다.

손질한 새우는 소금물에 10분 정도 담가 두어 비린맛을 제거한 후, 키친타올을 사용해 물기를 잘 닦아줍니다.

튀김옷 만들기

튀김옷을 만들기 위해서는 밀가루, 찬물, 달걀을 섞어줍니다. 이때, 물의 온도를 차갑게 유지하는 것이 포인트입니다. 얼음 물을 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 튀김옷의 농도는 너무 묽지 않게, 젓가락으로 떨궈봤을 때 천천히 떨어질 정도로 맞추면 됩니다.

튀기는 방법

튀김을 하기 전, 기름을 넉넉하게 담은 냄비를 준비합니다. 적정 온도는 약 170도에서 180도 정도입니다. 기름이 충분히 달궈졌다면, 튀김옷을 입힌 새우를 조심스럽게 넣어줍니다.

튀길 때에는 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의해야 합니다. 새우가 서로 붙지 않게 적당한 양씩 넣어 골고루 튀겨주세요. 중~약불에서 조리하면 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

한 번 더 튀기기

튀긴 새우를 건져내고, 한 번 더 튀기는 게 바삭함을 극대화하는 방법입니다. 한 번 튀긴 후, 잠시 식힌 다음, 다시 기름에 담가 재탕하여 더욱 바삭한 결과물을 얻을 수 있습니다.

소스 만들기

새우튀김과 함께 곁들일 소스도 중요합니다. 다진 생강, 다진 마늘, 고추기름, 미소, 토마토 케첩, 물, 청주, 설탕 등을 섞어 소스를 만들어보세요. 매콤하고 달콤한 맛이 어우러져 새우튀김과 잘 어울립니다.

마무리 및 팁

튀김이 완성되면 접시에 예쁘게 담고 소스를 곁들여 제공합니다. 이렇게 만들어진 새우튀김은 안주로도 좋고, 가벼운 간식으로도 훌륭합니다.

또한, 새우튀김을 더욱 특별하게 즐기고 싶다면 고명으로 채썬 양파와 영양부추를 곁들이면 더욱 좋습니다.

이제 바삭한 새우튀김을 직접 만들어 보세요! 요리 과정에서의 작은 팁과 조리 과정을 기억하여 완벽한 새우튀김을 즐기시길 바랍니다.

자주 찾는 질문 Q&A